చీర మీను గారెలకి కావలసిన పదార్ధాలు :-
చీర మీను (సిల్వర్ ఫిష్ ) - అరకిలో
ఉల్లిపాయలు - రెండు
పచ్చిమిర్చి - నాలుగు
సెనగపిండి - నాలుగు పెద్ద స్పూన్స్
కోడిగుడ్లు - రెండు
లవంగాలు -నాలుగు
ఏలకులు - రెండు
దాల్చిన చెక్క - ఒక్క అంగుళం
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు - ఒక్క పెద్ద స్పూన్
కార్న్ ఫ్లౌర్ - రెండు టేబుల్ స్పూన్స్
కారం కొంచెం, ఉప్పు తగినంత
తయారు చేయు విధానం :-
ముందుగా చీరమీను బాగా కడిగి నీరు అంతా పోయేవరకు ఆగి అందులోముందుగా గ్రైండ్ చేసిన ఉల్లి పచ్చిమిర్చి ముద్ద, పైన చెప్పిన లవంగాలు, ఏలకులు, దాల్చిన చెక్క పోదిచేసుకొని ఈ చీరమీనులో వేసి, కోడిగుడ్లు అందులో వేసి కలపాలి తరువాత సెనగపిండి, కార్న్ ఫ్లౌర్, కారం, అల్లంవెల్లుల్లి పేస్టు వెసి తగినంత ఉప్పు వెసి నీరు పోయ్యకుండా బాగా కలుపుకుని పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఈలోగా పోయ్యమీద భానాలి పెట్టి అందులో గారెలు ములిగేలా నునే వేసుకొని భాగా వేడెక్కిన తరువాత అన్ని కలిపి పక్కన పెట్టుకున్న చీర మీను ముద్దని తీసుకొని పల్చగా గారెలు లాగా చేసుకొని తక్కువ మంటమీద కొంచెం ఎర్రగా వచ్చేలా వేపుకొని వాటిని ప్లేట్ లోకి తీసుకోవాలి అంతే ఎతో చక్కగా కరకరలాడే చీరమీను గారెలు రెడీ. ఇవి రైస్ లో సాంబార్ తో పాటు తిన్న కూడా భాగుంటాయి.
